ブリ (Japanese amberjack)

Seriola quinqueradiata Temminck et Schlegel, 1845

成長するにしたがい名前が変わる出世魚

危険性 食用 味・うまさ
なし
なし
食べられます
4.0 /5点

分類

正式名称

ブリ

学名

Seriola quinqueradiata Temminck et Schlegel, 1845

外国名

Japanese amberjack

漢字・由来

(ブリ) 鰤

別名・方言

東北
ツベ
イナダ
アオ
ブリ
下北地方
フクラギ
イナダ
ワラサ
ブリ
北陸
ツバエリ
コズクラ
フクラギ
アオブリ
ハナジロ
ブリ
富山県
ツバイソ
コズクラ
フクラギ
ガンド
ブリ
長野県
イナダ
ハマチ
ブリ
山陰
ショウジゴ
ワカナ
メジロ
ハマチ
ブリ
四国・山口県・広島県
ヤズ
ハマチ
ブリ
九州
ワカナゴ
ヤズ
ハマチ
メジロ
ブリ
オオウオ

生息域

沖合いの水深100m程度の中層・底層を遊泳する。

汽水域

分布

主な生息域は日本海南部と北海道南部-九州の太平洋岸である。南は東シナ海、北はカムチャツカ半島、東はハワイまでの北西太平洋に分布する。

海/川

海水魚

食用

○食べられます。 日本ではとても重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わる魚です。

味・うまさ

4.0 /5点 ブリの刺身は甘みが強く美味しい。しかし脂が強いため多くは食べられない。刺身などの生食よりも照り焼きや塩焼きに適している。

ブリの刺身

外見



一般的なサイズ

100cm 成魚は最大で全長150cm、体重40kgの記録がある。

旬①

寒ブリ 天然のブリ(大型80cm〜1m)が美味しくなる旬の時期はタップリと脂を蓄えて南下する11月〜2月の時期のブリは「寒ブリ」と呼ばれ人気が高い。主に日本海側で水揚げされる。

市場価格

釣り

ブリ・ワラサ級の大きなサイズを狙う場合はアジ、サバ、イカなどの生きエサを使った泳がせ釣りが主流。最近ではジギングが人気。また、防波堤からカゴ釣りでも釣ることができる。

釣期




ブリ属

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